Miele color giallo paglierino chiaro caratterizzato dalla tendenza a rimanere liquido a lungo senza mai completare la cristallizzazione che si presenta con piccoli cristalli chiari, torbidità o venature. Profumo e aroma molto delicati che ricordano i grappoli di fiori bianchi dell’albero di Acacia, con note floreali fini e vegetali fresche e il gusto lievemente vanigliato dei confetti.

Il colore è ambra più o meno scuro con eventuali riflessi rossicci. Il profumo, il sapore e l'aroma sono diversi ogni anno come la cristallizzazione che in genere è piuttosto compatta e porta a un miele di colore ambrato scuro o marrone. Profumo e aroma di media intensità con note floreali e fruttate e sapore leggermente acido per la presenza evidente di nettare di erba medica e, in certi raccolti, di nettare di girasole che li caratterizzano.