Olio d'oliva

Olio Extra Vergine di Oliva 100% ITALIANO

Questo olio extra vergine di oliva 100% italiano è prodotto esclusivamente da olive raccolte verdi staccandole da parti vive di piante di olivo (oltre il 90% di varietà "Nostrana di Brisighella") coltivate in agricoltura certificata direttamente dall'Azienda Agicola "Apicoltura Lombardi" sui propri terreni siti a Faenza (RA) in via Mercanta, 11 all'interno dell'areale di produzione di olio di oliva di qualità. Tutte e solamente le olive raccolte da noi nei nostri campi sono molite in nostra presenza presso il frantoio (estrazione a freddo sotto i 27 °C) e trasformate nel nostro olio che è quindi frutto solo del nostro lavoro e dei nostri sacrifici e della cui origine e qualità possiamo quindi rispondere direttamente di persona. Questo è l'olio è usato dalla nostra famiglia, disponibile per assaggi e merende ai nostri ospiti e in vendita fino a esaurimento della produzione annuale.

La nostra azienda, prossima al confine fra Faenza e Brisighella, valorizza la varietà locale di olivo “Nostrana di Brisighella” coltivandola con metodo rigorosamente biologico. Questa varietà, tipica delle nostre colline, è una biodiversità che, adattata ai terreni, al freddo invernale e ai parassiti, garantisce una buona produttività anche alle nostre latitudini. I nostri campi terrazzati e in pendenza su versante soleggiato sono all’interno dell’area di produzione a marchio DOP che ha reso celebri le limitate produzioni di quest’olio a bassa acidità e ad alto tenore di antiossidanti espressione diretta del paesaggio e della storia del territorio.

Il grande valore di questo alimento è legato all’elevata qualità offerta dalla coltura monovarietale e al grande lavoro necessario per la raccolta, il trasporto al frantoio e la molitura. Non è un caso che si associ il suo bel colore verde agli smeraldi e la tonalità dei suoi riflessi all’oro: da ogni quintale di olive si ricavano meno di venti chili di olio. Il sapore vegetale piccante e piacevolmente amarognolo rende il nostro olio molto ricercato, ottimo se usato crudo per insaporire il pesce e le verdure e per preparare salse.

Le belle bottiglie di latta nera da 0,75 l con tappo salvagoccia anti-rabbocco possono stare in tavola anche nella ristorazione.

 
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